Artikel sollen wenn ausverkauft bestellbar sein

Folgendes Problem: wir arbeiten mit Artikelvarianten. Bei diesen sind reale Lagerbestände eingepflegt. Es ist keine weitere externe Lagerverwaltung vorhanden (demnach auch keine Schnittstelle).

Trotzdem möchten wir, dass Artikel die nicht mehr auf Lager sind weiterhin bestellbar bleiben.
Derzeit ist der Lagerstatus Standart, negative Lagerbestände sind erlaubt, die Lagerverwaltung ist aktiv. - Artikelvarianten sind so nicht bestellbar, wenn der Lagerbestand auf null sinkt.

Von einer Deaktivierung der Lagerverwaltung ist abzusehen, damit die Lagerbestände sich real verringer.

Ist das möchlich? Wenn ja, welche Einstellungen müssen vorgenommen werden?

Vielen Dank für die Hilfe!!!

Welche Option ist denn bei den Varianten eingestellt (Reiter Varianten ganz rechts neben dem Lagerbestand)?