So wie ich das sehe, hast du einfach paar Zeilen Code irgendwoher kopiert und an zufälligen Stellen eingefügt, ohne darauf zu achten, ob du sie überhaupt brauchst.
Z.b. priceValidUntil sollte unterhalb von http://schema.org/Offer sein und nicht direkt im http://schema.org/Product
https://developers.google.com/search/docs/data-types/product?hl=de#microdata
Die Beschreibung dieser Eigenschaft sagt “The date after which the price is no longer available.”, also bis wann dieser Preis gültig ist. Sind deine Preise nur bis zu einem bestimmten Datum gültig? Ist dieses Datum im Shop irgendwo hinterlegt?
Das selbe gilt für Reviews. Du hast scheinbar keine Bewertungen, denn Review Microdata ist im Shop vorhanden und wird automatisch angezeigt, wenn Bewertungen vorhanden sind.
Auch brand und description sind im Template vorhanden, siehe Zeilen 114 und 317 in productmain.tpl:
Hier gilt die Regel: es kann nichts angezeigt werden, was nicht da ist. Ohne Produktdaten können auch keine Microdata generiert werden.
Lediglich bei Preis und SKU könnte man etwas nachbessern.
Preis:
Hier würde Ich empfehlen, das Theme zu aktualisieren. Das Problem mit der priceCurrency wurde am 18. März gefixt.
So sollte productmain.tpl in der Zeile 220 aussehen:
SKU:
Hier muss man wirklich noch die Hand anlegen, in der selbigen productmain.tpl ist die Artikelnummer in der Zeile 100. Füge das hier direkt drunter ein:
<meta itemprop="sku" content="[{$oDetailsProduct->oxarticles__oxartnum->value}]" />