Das Thema wurde im Package OXID-esales/oxideshop-composer-plugin Version 5.2.1 gelöst. Dieses Package ist in der aktuellen Shopversion 6.4.2 und 6.3.2 enthalten. Wenn Du ein Update startest, kann es aber sein, dass Du bis zum Ausführen des Updates noch die alte Version 5.2.0 verwendest. Und das schlägt fehl.
Ein Ansatz wäre, vorher zwangsweise das Composer Plugin aktualisieren:
"composer require OXID-esales/oxideshop-composer-plugin:“5.2.1 as 5.2.0”