Hi,
das liegt ganz eindeutig an einem Fehler im Template oder an einem Fehler in einer CMS-Seite, die in die Emails eingefügt wird.
Also am besten mal die originalen Email-Templates wieder herstellen und die CMS-Seiten ohne wysiwyg-Editor aus dem Oxid-Demoshop reinkopieren.
tmp- und smarty-Ordner leeren nicht vergessen.