Man muss die Infos/Anleitungen immer relativ zum Erscheinungsdatum betrachten.
Das Modul ist 2 Jahre alt, damals gabs keine V6.2 und man wusste daher auch nicht, dass man in 6.2 nicht ohne Composer auskommt.
nur die Sachen, die du aktualisieren willst.
Da OXID an vielen unnötigen Stellen composer missbraucht (meine persönliche Meinung), müssen Shop-Dateien, alle Themes und Module hinterher aus dem vendor Verzeichnis in den source Ordner kopiert werden. D.h. wenn z.B. ein Modul aktualisiert wird, sollten seine Dateien kopiert werden, sonst siehst du nix vom Update.
Wenn du aber was neues installiert und nichts updated hast, dann solltest du auch nur das eine installierte Modul kopieren lassen.
Um die unnötigen Fragen von composer zu vermeiden, installiere ich neue Module immer mit dem “-n” Parameter: composer require -n vendor/package