Es dürfte mehrere unterschiedliche Stellen geben, abhängig davon ob der Benutzer sich im Checkout registrieren will, oder nicht, oder sich bereits vor dem Checkout registriert.
Aus dem Gedächtnis heraus würde ich sagen, dass es fieldset/user_* Dateien sein dürften, man müsste aber definitiv alle 3 Optionen im Checkout durchklicken.
Alternativ könnte man auch in den Templates nach “Newsletter” suchen lassen.